Антоциановая форма кукурузы линии Пурпурная Саратовская (ПС) создана сотрудниками СГУ имени Н.Г. Чернышевского на основе американской линии Пурпурный тестер (ПТ), характеризующейся набором доминантных генов АВPlR, им соответствуют признаки: А– антоциановая окраска, В– усилитель окраски, Pl– пурпурное растение, R– окрашенный алейрон и растение. Данный комплекс генов определяет пурпурную окраску всего растения, кроме тычиночных нитей. Линия ПТ позднеспелая, поэтому плохо приспособлена к климатическим условиям Саратовской области.

Для получения скороспелой формы исходная линия ПТ была скрещена со скороспелой линией селекции СГУ (ГПЛ-1). Из гибридного потомства выделены скороспелые пурпурные формы, потомки которых подвергались самоопылению и многолетнему отбору.

В 2011 году была проведена гибридизация полученной инбредной линии с рекомендуемым для возделывания сортом Радуга. Среди потомства гетерозисных гибридов, получаемых на основе инбридинга, проводился отбор по высоте растения и степени проявления окраски.

Созданная гибридная антоциановая форма использовалась для получения экстракта, содержащего антоцианы и другие биофлавоноиды, по методу спиртовой экстракции с последующим осаждением неполярных веществ хлороформом. Наличие комплекса биологически активных веществ определяет уникальные свойства экстракта.

Установлено, что пурпурный экстракт, в отличие от экстракта зеленой кукурузы, полученного из растений сорта Радуга, проявляет бактериостатическое действие в отношении трех исследованных тест-штаммов микроорганизмов – E. coli 113-13, St. aureus 209Р и B. cereus 8035. Указанное свойство экстракта проявляется при его содержании в культуральной среде в концентрации от 3 мг/мл и выше. Отмечается прямая зависимость величины антимикробного эффекта пурпурного экстракта от его концентрации.

Выявленное свойство экстракта определяет целесообразность проведения дальнейших исследований его биологической активности.