В последние годы в ряде исследований указывается, что ведущим по степени неблагоприятного воздействия на организм человека являются нарушения потребления нутриентов и микронутриентов. Одним из таких веществ является L-карнитин. L-карнитин – это вещество, относящееся к группе витаминоподобных. По химической структуре представляет собой соединение из двух незаменимых аминокислот: лизина и метионина, при этом для того его синтеза в организме человека необходимы также витамин С, витамин В3 (ниацин), В6, В12, фолиевая кислота и железо. При дефиците хотя бы одного из этих веществ собственный синтез L-карнитина заметно снижается.

L-карнитин задействован в выполнении ряда процессов:

1. Под влиянием карнитина усиливается образование в печени лецитина, который обладает липотропным действием, снижая уровень холестерина и предотвращая развитие атеросклероза;

2. При повышенных физических нагрузках уменьшает степень лактатацидоза и способствует быстрому восстановлению работоспособности;

3. Способствует удалению биогенных «шлаков» и ксенобиотиков из организма;

4. Участие L-карнитина как в энергетическом метаболизме, так и в обороте фосфолипидов указывает на важнейшую роль этого соединения в поддержании жизнеспособности клетки;

Симптомами дефицита карнитина, являются быстрая утомляемость, снижение иммунитета, долгое восстановление после физических нагрузок, появление лишнего веса и сердечно-сосудистые заболевания.

К основным пищевым источникам карнитина можно отнести следующие продукты: мясо (100 - 200мг), рыба, курица (10-20мг); молочные продукты, сыр, творог сливки (1- 10 мг), авокадо, соевые бобы (0.1 - 1мг), крабовое мясо (до 900 мг).

Целью нашего исследования стало изучение уровня осведомлённости студентов СГМУ о веществе L-карнитин.

Для реализации поставленной цели нами было проведено анкетирование студентов СГМУ различных курсов.

По результатам проведенного нами опроса было установлено, что студенты СГМУ не все знакомы с понятием L-карнитина. По результатам анкетирования лишь 12,5% девушек знают о роли этого вещества. Среди студентов-юношей этот процент составил 29, что, на наш взгляд, можно связать с занятием их различными видами спорта и употреблением спортивного питания.

Таким образом, можно сделать вывод, что L-карнитин известен лишь небольшому проценту студентов.