Skip to Content

Анализ содержания некоторых пищевых добавок в продуктах питания и их значение в развитии ожирения

ID: 2017-01-4353-T-10378
Тезис
СамГМУ

Анализ содержания некоторых пищевых добавок в продуктах питания  и их значение в  развитии ожирения

Галандер В.В., Миронычева А.А.

ФГБОУ ВО Самарский  государственный медицинский университет Минздрава России

Кафедра медицинской биологии, генетики и экологии

Анализ содержания некоторых пищевых добавок в продуктах питания  и их значение в  развитии ожирения

Галандер В.В., Миронычева А.А.

ФГБОУ ВО Самарский  государственный медицинский университет Минздрава России

Кафедра медицинской биологии, генетики и экологии

Анализ содержания некоторых пищевых добавок в продуктах питания  и их значение в  развитии ожирения

Галандер В.В., Миронычева А.А.

ФГБОУ ВО Самарский  государственный медицинский университет Минздрава России

Кафедра медицинской биологии, генетики и экологии

Современные медики не устают твердить о том, что огромная проблема человечества – это лишний вес и ожирение. Причин развития этой болезни очень много, и одними из них могут быть  пищевые добавки, входящие в состав продуктов питания.  Молодые люди ежедневно употребляют многие продукты, рецептура которых содержит пищевые добавки.

Цель работы:    Установить какие пищевые добавки содержатся в наиболее часто употребляемых  студентами   первого курса  продуктах,  и  какие из них могут спровоцировать развития ожирения.       

 Задачи исследования:  изучить теоретический материал по классификации и характеристикам  пищевых добавок;  провести анкетирование среди  студентов первого курса лечебного,  педиатрического, стоматологического и медико-профилактического факультетов СамГМУ; проанализировать  содержание пищевых добавок в  продуктах и сделать выводы  об их влиянии на человеческий организм;   рассчитать индекс массы   тела для определения степени ожирения.    Нами была разработана анкета и  проведено анкетирование среди 250  студентов 1 курса нашего университета.

 На основании нашей работы мы смогли сделать  следующие выводы:    У большинства студентов нарушен рацион питания.   Чаще всего студенты  употребляют газированные напитки,  шоколадные батончики, чипсы  и сухарики,  лапшу быстрого приготовления.   Анализ содержания пищевых добавок в продуктах    показал наличие в них  опасных и даже  запрещенных пищевых добавок (Е 621, Е 621, Е 211, Е104, Е150).   Из всех пищевых добавок мы выбрали только те, которые по литературным данным могли привести к развитию ожирения в частности Е 621, Е104 и  Е150.  Несмотря на то, что у большинства студентов нет  проблем с лишним  весом,  постоянное  употребление продуктов, содержащих выше перечисленные пищевые добавки, может привести к развитию различных заболеваний,  в том числе   ожирения. 

Ключевые слова

пищевые добавки, ожирение, питание
5
Ваша оценка: Нет Средняя: 5 (1 голос)



Оптимальный хостинг для Drupal, Wordpress, Joomla, Битрикс и других CMS, быстрые и надежные сервера, круглосуточная техподдержка Яндекс.Метрика