Skip to Content

Оценка фактического питания студентов Института сестринского образования Саратовского ГМУ им. В. И. Разумовского

ID: 2016-05-977-A-6486
Оригинальная статья (свободная структура)
ГБОУ ВПО Саратовский ГМУ им. В.И. Разумовского Минздрава России

Резюме

       Вопросы влияния адекватности рационального питания на функциональное состояние организма детей и подростков неоднократно поднимались в современной литературе [1]. Особо значимо они были представлены в публикациях сотрудников кафедры общей гигиены и экологии Саратовского государственного медицинского университета [2, 3, 4].  Более того, этими авторами было убедительно показано, что внедрение профилактического питания  путём коррекции микронутриентного состава рациона способствует возможности ликвидации ряда региональных хронических заболеваний [5].  Вместе с тем, вопросы оценки адекватности рационального питания студентов и,  в частности, обучающихся в Институте сестринского образования  Саратовского Государственного Медицинского Университета им. В. И. Разумовского в доступной нам литературе выявить не удалось. Это и послужило целью проведения подобного исследования.

Ключевые слова

Оценка фактического питания, студенты

Статья

Вопросы влияния адекватности рационального питания на функциональное состояние организма детей и подростков неоднократно поднимались в современной литературе [1]. Особо значимо они были представлены в публикациях сотрудников кафедры общей гигиены и экологии Саратовского государственного медицинского университета [2, 3, 4]. Более того, этими авторами было убедительно показано, что внедрение профилактического питания путём коррекции микронутриентного состава рациона способствует возможности ликвидации ряда региональных хронических заболеваний [5]. Вместе с тем, вопросы оценки адекватности рационального питания студентов и, в частности, обучающихся в Институте сестринского образования Саратовского Государственного Медицинского Университета им. В. И. Разумовского в доступной нам литературе выявить не удалось. Это и послужило целью проведения подобного исследования.

Данное исследование проводилось в Саратовском Государственном Медицинском Университете им. В. И. Разумовского среди студентов Института сестринского образования. В опросе приняло участие 40 студентов данного факультета, среди которых были 36 девушек и 4 юноши. Оценка фактического питания студентов проводилась методом ежедневного подсчета калорийности суточного пищевого рациона и энергетических потерь индивидуума в течение одного учебного семестра. Дополнительно проводилось изучение среднесуточного потребления студентами основных питательных веществ: белков, жиров и углеводов. Сбалансированность питания студентов оценивалась по величинам потребления основных питательных веществ и суточным энерготратам. Сравнительный анализ проводился по отношению к первой группе интенсивности труда – «люди умственного труда», представленной в методическом материале «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения РФ» (2008), разработанном Российским научно-исследовательским институтом питания РАМН.

В результате проведенного исследования было установлено, что средние суточные энергетические затраты студентов данного факультета были значительно больше поступающей в их организм энергии. Так, для юношей они превышали калорийность рациона в среднем на 32,5%, а для девушек на 28,8%. Среднее суточное поступление основных питательных веществ белков, жиров и углеводов также характеризовалось их количественным недостатком ( 34 г : 68 г : 156 г соответственно) и нарушением энергетического соотношения ( 1 : 4,5 : 5 ). Примечателен и тот факт, что юноши студенты в среднем потребляют больше жиров и углеводов, чем студенты девушки ( 102 : 177 и 34 : 135 соответственно). Также было выяснено, что у некоторых студентов в рационе питания жиры превышают допустимую норму в среднем на 20 г, в то время как у других студентов, жиры не достигают даже десятой части среднесуточной нормы. Анализ также показал, что у всех студентов в рационе питания отмечалась недостаточное поступление полноценного белка (в среднем в 3 раза) и содержания сложных углеводов и, особенно, пектинов (в среднем в 2,5 раза).

Полученные результаты свидетельствуют о том, что студенты Института сестринского образования не соблюдают режим питания, что может привести к снижению защитных сил организма и работоспособности, к нарушению процессов обмена веществ, к преждевременному старению, к возникновению многих инфекционных и неинфекционных заболеваний [6]. Для того, чтобы этого не произошло, студенты данного факультета должны пересмотреть свой режим питания, попытавшись согласовать его с режимом дня.

Литература

Список использованной литературы:

  1. Истомин А.В. Обзор научно-практических конференций, посвященных современным проблемам гигиены, профилактики и охраны здоровья населения за 2012 год // А.В.Истомин, В.А.Кирюшин, Ю.Ю.Елисеев, В.В.Кучумов, Ю.В.Клещина, В.М.Тяптиргянова // Здоровье населения и среда обитания – 2013 - №3(240) -38-40

  2. Павлов Н.Н. Оценка фактического питания и пищевого статуса современных детей и подростков // Н.Н.Павлов, Ю.В.Клещина, Ю.Ю.Елисеев // Курский научно-практический вестник «Человек и его здоровье» - 2011 - №1- 128-132

  3. Клещина Ю.В. Гигиеническая оценка и обоснование мер оптимизации образа жизни и питания подростков /Ю.В.Клещина, Ю.Ю.Елисеев // Известия Самарского научного центра РАН- 2011- Т.13.-№ 1-7-1604-1606

  4. Елисеев Ю..Ю. К оценке функционального состояния организма подростков с различным уровнем здоровья в условиях профессионального обучения / Ю.Ю.Елисеев, А.А. Войтович, Е.А. Дубровина, Ю.В.Елисеева // Известия Самарского научного центра РАН- 2014- Т.16.-№ 5-2-850-852

  5. Истомин А.В. Гигиенические аспекты йодного дефицита у детского населения Саратовской области / А.В.Истомин, Ю.В.Елисеева, С.В.Сергеева, Ю.Ю.Елисеев // Вопросы питания – 2014 – Т.83 - №3 – 63-68

  6. Елисеев Ю.Ю. Лабораторные методы оценки иммунологических процессов и метаболизма гормонов надпочечников / Ю.Ю.Елисеев, Н.Б.Захарова, А.А.Свистунов, Н.В.Емельянова, В.В.Никитина, В.В.Фирстова, Т.В.Степанова, А.А.Ренсков // Справочник – под редакцией проф.П.В.Глыбочко – Саратов – 2004 – 59 С.

0
Ваша оценка: Нет



Оптимальный хостинг для Drupal, Wordpress, Joomla, Битрикс и других CMS, быстрые и надежные сервера, круглосуточная техподдержка Яндекс.Метрика